Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pastarullar med spenat och lax
4 personer
Spenat och ricotta är en klassisk pastafyllning som här får extra smak av citron och rökt lax.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 250 – 300 glasagneplattor- färska
- 1,5 dlparmesan- cirka, riven
Fyllning
- 200 gbabyspenat- färsk
- olivolja
- 150 gkallrökt lax
- 250 gricottaost
- 1äggula
- 1 dlparmesan- riven
- 1citron- rivet skal
- flingsalt
- peppar- nymald
Ostsås
- 50 gsmör
- 0,5 dlvetemjöl
- 5 dlmjölk
- 1 dlparmesan- riven
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Fyllningen: Fräs spenaten hastigt i olivolja. Låt kallna och finhacka spenaten. Fintärna laxen. Blanda ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt och peppar.
-
Ostsåsen: Smält smöret. Rör i mjölet och späd med mjölken. Sjud såsen cirka 5 minuter. Ta från värmen och blanda i osten. Smaka av med salt och peppar.
-
Gratängen: Sätt ugnen på 225 grader. Fördela fyllningen på plattorna och rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i 2 bitar.
-
Lägg dem i en smord, ugnsfast form. Häll över såsen och strö på parmesanost.
-
Gratinera i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
