Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta vongole
4 personer
Är det svårt att få tag i vongole? Byt ut dem mot hjärt- eller blåmusslor.
Foto: Ingvar Eriksson
Ingredienser
4personer
- 1vongole- hjärt- eller blåmusslor, 1 påse
- 2vitlök- klyftor
- 4schalottenlökar
- 3 mskolivolja
- 4tomater- tärnade, skållade och skalade
- 1fiskbuljongtärning
- 3 dlvitt vin
- 350 gspaghetti
- 4 mskpersilja- strimlad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Rensa och skölj vongole. Eller borsta och skölj hjärt- och blåmusslor. Släng bort de öppna musslor som inte sluter sig när du knackar på dem.
-
Skala, finhacka och fräs vitlök och lök mjuka i oljan i en stor gryta utan att de tar färg, ca 2 minuter. Tillsätt tomaterna, smula ner buljongtärningen och fräs 1-2 minuter. Tillsätt vinet och koka 1-2 minuter.
-
Lägg i musslorna. Koka dem på högsta värme under lock, vongole ca 2 minuter, hjärtmusslor 3-4 minuter, blåmusslor ca 5 minuter. Skaka kastrullen 1-2 gånger under tiden.
-
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av i durkslag.
-
Blanda försiktigt musslorna med pastan. Strö över persilja och mal över peppar. Servera med gott bröd.
