Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta vongole med körsbärstomater
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på pasta vongole. Fantastiskt gott och snabblagat. En klar helgfavorit!
Foto: Lisa Björner / Allt om Mat
Ingredienser
4personer
- 1 nätvongolemusslor- eller hjärtmusslor (ca 1 kilo)
- 3schalottenlökar
- 4vitlöksklyftor
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 250 gkörsbärstomater
- 300 gspaghetti
- 1 dlolivolja
- 2 dlvitt vin- torrt
- 2 mskhummerfond- konc
- 1 mskhonung
- 1 mskcitronskal- rivet
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- 1 dlpersilja- finhackad
Gör så här
-
Lägg musslorna i iskallt, saltat vatten (1 liter vatten och 2 msk salt). Låt stå kallt ca 30 min, så att de spottar ut eventuell sand.
-
Skölj musslorna i kallt vatten och släng bort de musslor som är trasiga eller som inte är slutna.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Skär tomaterna i klyftor.
-
Koka pastan, men häll av vattnet 2 min tidigare än anvisningen på förpackningen.
-
Fräs lök, vitlök och chili i olja i en stor stekpanna. Tillsätt vinet, sjud 2–3 min. Blanda i tomater, fond, honung och citronskal. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda 5–10 min.
-
Lägg musslorna i såsen. Sätt på lock och låt koka ca 2 min, tills musslorna öppnas. Släng dem som inte öppnats.
-
Vänd ner pastan i musslorna. Lägg upp på ett serveringsfat och strö över persiljan. Servera genast.
