Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta med rödbetspesto
4 personer
En rosa måltid - det är inte varje dag!
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
4personer
- 500 gspaghetti
- 2rödbetor- rostade och skalade
- skal- rivet från 1 citron + ca 1 msk saft
- 1vitlöksklyfta
- 50 gvalnötter
- 1 dlprästost- riven, lagrad
- 1 krukatimjan- färsk
- havssalt- en nypa
- 2 mskrapsolja- kallpressad
- rödbetor- rivna
- timjan- färsk
- valnötter
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Rosta rödbetorna mjuka i cirka 20 minuter. Låt sedan rödbetorna svalna något.
-
Skrubba citronen, riv skalet och pressa ur saften. Skala och mixa rödbetorna tillsammans med citronskal, vitlök, valnötter, prästost, timjan och havssalt.
-
Tillsätt rapsoljan och smaka av med eventuellt citronsaft.
-
Servera tillsammans med kokt pasta och toppa med lite hackade valnötter, rivna rödbetor och färsk timjan.
