Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta med ört- och vitvinsragú
4 personer
Köttfärssås utan tomat som kokas med salvia, timjan, vitlök och vitt vin - Ragu Bianco i Italien.
JENNY GRIMSGÅRD
Köttragú
4personer
- 2gula lökar
- 3vitlöksklyftor
- 400 gkalvfärs- eller nötfärs
- 4 msksmör
- 2 mskolivolja
- 2 msksalvia- finhackad färsk
- 2 msktimjan- finhackad färsk
- 4 dlvitt vin- torrt
- 350 gpasta- till exempel pappardelle
- 0,5 dlpersilja- hackad
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 1,5 dlparmesan- finriven
- 400 gtomater- gärna blandade färger
- 1 mskvit balsamvinäger
- 2 mskolivolja
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs löken i smör och olja i gryta. Tillsätt färs och örter. Stek 5 minuter. Salta och peppra.
-
Tillsätt vitt vin och låt koka in i köttet cirka 10 minuter på svag värme.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
-
Skiva tomaterna och ringla vinäger och olja över.
-
Vänd in persilja i ragún strax innan servering och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta, tomater och riven parmesan.
