Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta med kyckling, pancetta, broccoli och chili
4 personer
25 minuter
Pasta med kyckling, pancetta, broccoli och chili passar både till vardag och fest. Pancetta är rimmat och lufttorkat sidfläsk och kan ersättas med bacon.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 300 gpasta- t ex castellane
- 400 gkycklingfilé
- 100 gpancetta
- 250 gbroccoli
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2 mskolivolja- + 2 msk
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 mskkycklingfond- konc
- 2 dlparmesan- riven
- 1 krukabasilika
Gör så här
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
-
Skär kycklingen i små bitar. Strimla pancettan. Bryt broccolin i små buketter och finstrimla stammen. Kärna ur och strimla chilin.
-
Stek kycklingen i 2 msk olja i en stekpanna ca 3 min. Blanda ner pancettan i stekpannan och låt den steka med under omrörning tills kycklingen fått fin färg och är genomstekt. Krydda med salt och peppar och ta upp på ett fat så länge.
-
Stek broccolin i 2 msk olja ca 3 min. Blanda i chilin och stek ytterligare ca 2 min. Låt pastan rinna av men spara 2 dl kokvatten.
-
Blanda ner pastan i stekpannan och tillsätt kokvattnet, vin och fond. Vänd ner kycklingfräset och strö över parmesan och basilikablad. Servera genast.
