Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta med havets härliga frukter
4 personer
40 minuter
Spagetti, linguini och tagliatelle passar bäst till den här rätten. Du kan späda såsen med 3-4 matskedar vatten, som pastan kokats i.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 500 gblåmusslor- cirka, rengjorda
- 4gröna musslor
- 300 gräkor- cirka, frysta och tinade
- kött- från 1 hummer eller 3–4 havskräftor
- 1 knippalök- färsk
- 2vitlöksklyftor
- 3plommontomater- eller kvisttomater
- 4 mskolivolja
- 1hönsbuljongtärning
- 3 dlvitt vin- gärna matlagningsvin
- 2 mskdill- hackad
- 3 mskpersilja- hackad
- 300 gpasta
- svartpeppar- nymalen
Gör så här
-
Ansa och skiva löken på längden eller hacka den. Skala och hacka vitlöken. Skär tomaterna i klyftor.
-
Fräs löken i oljan i en stor gryta, cirka 3 minuter, rör om då och då. Tillsätt vitlöken och tomaterna och fräs 3 minuter. Smula över buljong- tärningen och rör om så att allt blandas. Tillsätt vin, dill och persilja och koka upp. Lägg i musslorna och koka dem under lock i cirka 5 minuter, skaka kastrullen 1–2 gånger under tiden. Sänk värmen och sjud musslorna i ytterligare 15 minuter.
-
Vänd ner resten av skaldjuren och låt de sjuda tillsammans med musslorna i 3 minuter, tills allt är genomvarmt.
-
Koka pastan, enligt anvisning på förpackningen, under tiden du lagar musslorna och skaldjuren.
-
Låt pastan rinna av i ett durkslag och lägg den i en varm serveringsskål. Fördela skaldjuren med såsen över. Peppra.
