Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta de pescado
4 personer
Parmesan, kräftstjärtar och vitlök. Otroligt god pasta.
EVA HILDEN SMITH
Ingredienser
4personer
- 1 pkttagliatelle- (250 gram) färsk
- 200 gkantareller- färska (eller 1 burk konserverade)
- 1schalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 1röd paprika
- 1 mskchilisås
- 1 dlvitt vin
- 3 dlvispgrädde
- 1 – 2 tskmajsstärkelse (Maizena)
- 1 burkkräftstjärtar- avrunnen 170 g
- parmesan
- salt
- svartpeppar
- smör- till stekning
Gör så här
-
Koka upp vatten till pastan men vänta med att lägga i den. Låt kräftstjärtarna rinna av och ställ åt sidan. Hacka schalottenlök och skiva vitlöksklyftan. Fräs lök vitlök och kantareller i smör i en panna.
-
Stava paprikan och lägg ner den i pannan. Salta och peppra. Tillsätt chilisås och rör om. Häll i vinet och låt puttra på svag värme i 3-4 minuter så att vinet nästan har kokat in.
-
Ta undan lite av vispgrädden och lös upp maizenamjölet i den. Häll all grädde ner i pannan och låt puttra på svag värme. Koka pastan, häll av den och häll ner i pannan. Smaka av med salt och peppar.
-
Ta pannan från spisen och tillsätt kräftstjärtarna. Rör om. Lägg upp på tallrikar och riv över parmesan och dra över ett par varv med pepparkvarnen.
