Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Recept på pasta alla vodka, recept på lättlagad pasta med grädde, pancetta och vodka. När vodka används i små mängder förstärker den smaken i såsen och ger den extra sting. Dessutom hjälper den till att balansera sötman i tomatpurén. Det mesta av alkoholen kokar bort men en liten mängd finns kvar så detta är en vuxenpasta.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och pancetta i olja i en medelvarm stekpanna ca 5 min. Häll i vodkan och låt koka ca 1 minut. Rör i tomatpuré och låt den fräsa med ca 2 min.
Tillsätt grädden och låt såsen sjuda ca 3 min. Krydda med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan men spara 1–2 dl av kokvattnet.
Repa och strimla basilikan. Blanda pastan med såsen. Tillsätt ca 1 dl kokvatten och basilika. Vänd ihop, lägg upp på fat och servera direkt med riven parmesan.
Vill man göra såsen vegetarisk kan man hoppa över pancettan, det blir supergott ändå.
Läs mer:
5 trendiga pastarätter som alla pratar om
Bästa receptet på köttfärssås
Pasta carbonara – enkelt recept på magisk klassiker
