Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta alla carbonara
4 personer
20 minuter
Pasta alla carbonara eller spagetti carbonara är en klassisk pastarätt som får sin krämighet från vispat ägg och kokvatten från pastan. Glöm inte den nymalda svartpepparn på toppen.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
4personer
- 450 gspaghetti- eller bucatini
- 100 gguanciale- eller pancetta
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 2ägg
- 2,5 dlpecorino- riven, eller parmesanost
- 2 krmsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär fläsket i små kuber, ca 1 x 1 cm. Skala och finhacka vitlöken.
-
Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg ner pastan och koka enligt anvisning på förpackningen.
-
Stek fläsket i olja tills den börjar bli lite krispig. Tillsätt vitlök och stek ytterligare ca 3 min.
-
Häll av vattnet från pastan men spara ca 2 dl. Lägg pastan i stekpannan och blanda med fläsket. Vispa upp äggen och blanda med osten.
-
Ta stekpannan från värmen och rör ner äggblandningen. Blanda väl. Tillsätt lite av kokvattnet och blanda till en krämig konsistens. Krydda med salt och peppar. Servera direkt.
