Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Påsktårta med choklad och havtorn
10–12 personer
1 timme och 2 minuter
tillagning: 50 minuter
i ugn: 12 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 50 minuter
i ugn: 12 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 50 minuter
Påsktårtan går utmärkt att förbereda redan dagen före servering. Bara att ta fram och garnera.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
10–12personer
- 1 dlsötmandel
- 1 dlpistaschnötter- skalade
- 1 krmsalt
- 0,5 dlkokos- riven
- 2ägg
- 1,75 dlströsocker
Mörk chokladmousse
- 1gelatinblad
- 100 gchoklad- mörk (70%)
- 2 mskströsocker
- 0,5 dlvispgrädde- + 1.5 dl
Vit chokladmousse
- 1gelatinblad
- 100 gchoklad- vit
- 3äggulor
- 1,5 mskströsocker
- 0,5 dlvispgrädde- + 1,5 dl
Havtornsgelé
- 1gelatinblad
- 2 mskcitron- pressad
- 1 dlhavtornsgelé- eller marmelad, gärn
Garnering
- 50 gchoklad- vit
- 50 gchoklad- mörk
- ros- obesprutade, eventuellt
Gör så här
-
Pistasch- och mandelbotten: Sätt ugnen på 200°. Rosta mandel och pistaschnötter med salt i torr panna 2 min. Smörj en rund bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
-
Mal mandel, nötter och kokos i mandelkvarn. Strö 1/2 dl av blandningen i bakformen.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Vänd försiktigt ner resten av mandelblandningen i äggvispet. Häll det i formen.
-
Grädda mitt i ugnen 10-12 min tills den fått lite färg. Låt kallna.
-
Chokladmousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Ställ åt sidan och låt bli 37°.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vispet med chokladen lite slarvigt. Ta upp och låt gelatinet smälta på låg värme tillsammans med 1/2 dl grädde. Rör ner blandningen i ägg- och chokladsmeten.
-
Vispa 1 1/2 dl grädde, men inte för hårt. Vänd ner den i chokladblandningen. Först ett par matskedar, sedan resten i ett par omgångar, för att få ett slätt resultat.
-
Bred ut moussen ovanpå nötbottnen. Ställ kallt ca 30 min. Gör den vita chokladmoussen på samma sätt. Bred den på den mörka moussen. Ställ kallt.
-
Gelé till tårta: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Ta upp och smält gelatinbladet i citronsaften på låg värme i en liten kastrull. Vispa ut gelatinet i marmeladen eller gelén. Häll gelén över den vita moussen.
-
Smält mörk och vit choklad över vattenbad eller i mikron. Bred ut chokladen tunt på bubblig plast. Låt stelna och bryt i bitar. Dekorera tårtan med choklad och eventuellt en ros.
