Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Påskkorsbröd med kryddor - recept på små kuvertbröd
16 bröd
Recept på små kuvertbröd till påsk. Ett vackert bröd, med spännande kryddblandning. I England är det även vanligt att baka brödet med russin i. Då passar det bra till en kopp te på eftermiddagen.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
16bröd
- 50 gsmör
- 50 gjäst
- 2 mskråsocker
- 2 dlvatten
- 3 dlmjölk- (3 %)
- 2 tsksalt
- 1 krmmuskot- riven
- 0,5 tskingefära- mald
- 3 dlgrahamsmjöl
- 9 dlvetemjöl
- 0,5 tskkanel- mald
- 0,5 tsknejlikor- malda
Pensling
- 1äggula
Gör så här
-
Smält smöret och låt det svalna. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk till 37° och häll över jästen. Rör i salt, kryddor och smör.
-
Arbeta in grahamsmjöl och vetemjöl till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.
-
Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och ta bort en sjättedel av degen till korsen. Arbeta in kanel och nejlika i den lilla degbiten. Dela den stora degbiten i 16 bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar.
-
Rulla ut den lilla degbiten till 32 smala längder, ca 1/2 cm tjocka och ca 15 cm långa. Pensla bullarna med uppvispad äggula och lägg på längderna som kors. Se till att ändarna hamnar under bullen.
-
Låt bullarna jäsa ca 20 min utan bakduk. Sätt ugnen på 225°.
-
Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt kallna på galler.
