Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Påskbakelse med mockagrädde och marsipan
8 bakelser
45 minuter
tillagning: 45 minuter
i ugn: 6 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 6 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Recept på påskbakelser med mockagrädde och marsipan. Det blir mer glasyr än vad som går åt, men det är svårt att göra mindre sats. Glasyren kan sparas 3 veckor i kylen och användas som fyllning eller topping till kakor eller värmas och serveras till glass.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
8bakelser
- 3ägg
- 1,5 dlströsocker
- 0,5 dlkakao
- 0,5 dlpotatismjöl
- 1 tskbakpulver
Mockagrädde
- 2 dlvispgrädde
- 3 mskflorsocker
- 2 tsksnabbkaffepulver
- 2 tskkakao
Glasyr
- 3gelatinblad
- 1 dlkakao
- 1,5 dlströsocker
- 0,5 dlvatten
- 2 mskglykossirap
- 0,75 dlvispgrädde
Garnering
- marsipankycklingar- hemgjorda eller köpta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda kakao, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggpöset och rör till en slät smet. Häll den i en liten långpanna, ca 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper.
-
Grädda kakan mitt i ugnen 6–8 min. Låt kallna på galler.
-
Fyllning: Vispa grädden med florsocker, kaffepulver och kakao till ett fast skum.
-
Ta ut rundlar ur kakbottnen, ca 5 cm i diameter. Lägg ihop dem två och två med mockagrädde mellan. Ställ bakelserna i kylen.
-
Glasyr: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Sikta kakaon. Blanda socker, vatten och glykossirap i en kastrull. Koka till 104°. Koka upp grädden. Häll grädden i sockerlagen och vispa ner kakaon. Ta upp gelatinbladen och smält dem i glasyren. Låt kallna.
-
Skeda glasyr på bakelserna och garnera med marsipankycklingar.
