Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Päronpaj med ingefära
8 personer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Päronpaj med lätt smak av ingefära avslutar middagen.
Ingredienser
8personer
- 125smör- rumsvarmt
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 0,5 krmsalt
- 0,5 dlströsocker
Fyllning
- 200 gmandelmassa
- 2 dlcrème fraiche
- 2ägg
- 0,5 dlflorsocker
- 1 mskingefära- riven
- 2päron
- 3 mskmandel- flagad
Tillbehör
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskhonung- flytande, –3 msk
Gör så här
-
Smula smöret i en bunke och tillsätt mjöl, salt och socker. Knåda till en smidig deg eller använd matberedare.
-
Tryck ut degen till en platta och lägg den mellan två smörgåspapper. Kavla ut degen till en rundel, ca 30 cm i diameter. Lägg degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Tryck upp degen på kanterna. Ställ formen i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10–12 min. Sänk ugnsvärmen till 200°.
-
Fyllning: Riv mandelmassan. Rör samman crème fraiche, ägg, florsocker och ingefära och häll i det förgräddade pajskalet.
-
Kärna ur och skär päronen i klyftor. Lägg dem i ett mönster ovanpå fyllningen. Strö på mandeln. Grädda mitt i ugnen ca 30 min, tills fyllningen har ”stannat”.
-
Servera pajen ljummen med honungssötad crème fraiche.
