Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Päron- och ingefärspaj med citron- och kardemummasocker
12 bitar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på päron- och ingefärspaj med citron- och kardemummasocker. Päron och ingefära trivs bra ihop. Kardemummasocker med citron ger extra krydda.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12bitar
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 0,75 dlflorsocker
- 100 gsmör
- 1äggula
- 1 mskvatten
- 1 krmsalt
Fyllning
- 3päron
- 3 dlvatten
- 0,5 dlströsocker- + 1 1/2 dl
- 1 mskcitron- pressad
- 3 dlvispgrädde
- 3ägg
- 1 mskingefära- finhackad
Citron- och kardemummasocker
- 1 tskkardemummakärnor
- 1,5 mskströsocker
- 0,5citron
Gör så här
-
Lägg alla ingredienser till degen i en matberedare. Blanda snabbt ihop till en smidig deg.
-
Tryck ut degen i en form, ca 26 cm i diameter. Picka bottnen. Ställ pajformen i frysen ca 30 min.
-
Fyllning: Skala och skär päronen i klyftor. Koka upp vatten, 1/2 dl socker och citronsaft i en kastrull. Lägg i päronen och koka ca 3 min. Låt rinna av.
-
Sätt ugnen på 225°. Förgrädda pajdegen mitt i ugnen ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 200°.
-
Lättvispa äggen med 1 1/2 dl socker och blanda därefter ner ägg och ingefära.
-
Lägg päronen i formen. Häll över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 min, tills smeten har ”stannat”. Låt pajen svalna.
-
Kardemummasocker: Lägg kardemummakärnor och socker i en mortel. Mortla till ett strössel. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv av det yttersta skalet. Blanda citronskalet med sockret. Strö sockret över pajen precis före servering.
