Recept: Caroline Hofberg (carolineikoket.com) Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hasselbackspotatis med parmesanost och rosmarinolja
4 personer
55 minuter
Klassisk rätt av vinterpotatis, med en ny twist. I originalet strös ströbröd på potatisen, men jag tycker det är godare med parmesanost. Pricken över i är en kryddolja, men om man ska servera potatisen tillsammans med annan sås går det också bra att enbart toppa potatisen med parmesanost.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 800 gfast potatis- jämnstor
- 50 gsmör
- 4 mskparmesan- riven
- salt
Rosmarinolja
- 2 mskrosmarin- hackad färsk
- 2vitlöksklyftor- hackade
- flingsalt
- 4 mskolivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisarna och torka dem torra. Lägg potatisarna på en träslev. Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom.
-
Lägg potatisarna i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret. Pensla potatisen med drygt hälften av smöret. Salta försiktigt.
-
Baka i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Ta ut och pensla med resten av smöret. Strö på osten. Fortsätt baka tills potatisen har fin färg, cirka 10 minuter.
-
Ringla rosmarinoljan över potatisen vid servering.
-
Rosmarinolja: Stöt rosmarin, vitlök och lite flingsalt i en mortel. Rör i olivoljan.
