Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Parmesan- och spenatfylld fläskfilé
8 personer
55 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Den smakrika fläskfilén fylld med parmesan och spenat ska serveras nystekt, gärna med en krispig sallad.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
8personer
- 600 gfläskfilé
- 100 gpancetta- eller sidfläsk i bit
- 250 gspenat- färsk
- 50 gparmesan
- 1 skivaformbröd- vitt
- 1ägg
- 1 krmsalt- + 1 tsk
- 1 krmsvartpeppar- nymald + 1 krm
- 1 mskolivolja
- 0,5 krukarosmarin
- 0,5 krukasalvia
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Putsa fläskfilén. Skär ett längsgående snitt i filén och fläk upp den. Tryck ut till en ca 1 cm tjock platta.
-
Fintärna pancettan. Ansa och rensa bort grova stjälkar på spenaten. Förväll den i lättsaltat vatten ca 1 minut. Låt spenaten rinna av och pressa ut så mycket som möjligt av vätskan.
-
Riv ost och bröd på rivjärn. Blanda ihop pancetta, spenat, parmesan, bröd och ägg till en smet. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
-
Bred ut smeten på fläskfilén. Rulla ihop och knyt om med hushållssnöre. Bryn rullen runt om i olja i en stekpanna. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Repa örterna och lägg dem i en ugnssäker form. Lägg på köttet. Stek mitt i ugnen till 68° innertemperatur, ca 35 min. Skär köttet i bitar och servera med sallad.
