Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Parfaitcheesecake med saffran, honung och lingon
10 bitar
35 minuter
Saffran, honung och lingon - njut av en härlig dessert med klassiska julsmaker. Smakar fräscht och läskande efter julmaten.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
10bitar
- 10digestivekex
- 150 gpepparkakor
- 100 gsmör
- 5 dlgrädde
- 5äggulor
- 2 dlströsocker
- 3 mskhonung- flytande
- 1 påsesaffran- 0,5 g
- 2 askarcream- cheese, till exempel Philadelphia, à 300 g
Till garnering
- 1 asklingon- frysta, 250 g
Gör så här
-
Finfördela kexen och pepparkakorna i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och mixa ihop. Tryck ut blandningen i en kakform med hög löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter. Ställ i frysen cirka 15 minuter.
-
Vispa grädden, krämigt men ej för fast, i en bunke.
-
Mät upp äggulor och strösocker i en bunke och vispa vitt och poröst. Tillsätt den vispade grädden och vispa ihop, bara tills allt blandas, till en parfaitmassa.
-
Vispa ihop honung och saffran i en stor bunke, använd elvisp. Tillsätt cream cheese och vispa ihop cirka 1 minut. Tillsätt parfaitmassan och rör ihop till en slät massa.
-
Häll massan i kakformen. Täck med plastfilm och ställ i frysen över natten.
-
Servering: garnera med frysta lingon. Temperera i rumstemperatur tills parfaitcheesecaken kan skäras i bitar, cirka 30 minuter.
