Paprikabröd med ost och mandel

Sätt ugnen på 250 grader eller värm upp grillen.

Skär paprikorna i stora bitar, ta bort kärnhuset och grilla dem i 5-10 minuter tills skalet är svart. Ta ut dem, lägg dem i en plastpåse och låt svalna. Dra sedan bort skalet och skär paprikan i mindre bitar.

Rosta mandeln i ugnen eller i en het panna och hacka den grovt.

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt vetemjöl, durumvete, salt och ost och kör degen i assistent i minst 20 minuter; den ska bli elastisk. Tillsätt mandeln och paprika och knåda försiktigt tills allt blandats. Låt jäsa i 1 timme eller i kyl över natten.

Sänk ugnen till 200 grader. Forma degen till två bröd. Smörj två fina formar, till exempel briocheformar, och lägg degbitarna att jäsa i formarna i 1 timme.

Ställ in bröden långt ner i ugnen och grädda i 35 minuter. Ta då ut bröden, stjälp upp dem och lägg tillbaka dem uppochned på gallret och grädda ytterligare 10 minuter.