Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklingpaj med lättlagad gurksallad
6 personer
1 timme och 30 minuter
Paj är både matigt, saftigt och fräscht att servera med en sallad till lunch eller som kvällsrätt! Här är en stor paprika- och kycklingpaj med tomater, som serveras tillsammans med en snabb gurksallad med dill.
Foto: Thomas Carlén
Pajdeg
6personer
- 3 dlvetemjöl
- 0,75 dlsesamfrön
- 125 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 400 gsalladskyckling- grillat
- 0,5paprika- gul och ½ röd
- 3salladslökar
- 4 stjälkarselleri
- 2 dlost- riven,Svecia
- 4ägg
- 2 dlcrème fraiche
- 1 dlmjölk
- 2 msksweet chilisås
Till garnering
- selleriblad
- plommontomater- små
- sesamfrön- Svarta
Gurksallad
- 1,5gurka
- 1 mskvitvinsvinäger
- 1 tsksocker
- 3 mskvatten
- 1 mskrapsolja
- salt- peppar
- 2 mskdill- hackad
Gör så här
-
Mixa vetemjöl och sesamfrön i matberedaren till en smulig massa. Tillsätt smör och vatten och kör till det bildas en boll. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter. Täck den med plastfolie. Ställ in formen i kylen minst 30 minuter.
-
Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen vid 225 grader, 10 minuter. Skär paprikorna i bitar. Skär salladslök och selleristjälkar i skivor. Förväll 2 minuter i mikron, i en skål med ½ deciliter vatten. Spola av med kallt vatten i ett durkslag. Fördela tärnat kycklingkött och grönsaker i pajskalet.
-
Vispa samman ägg, crème fraiche, mjölk och sweet chilisås i en skål och häll över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen, 25–30 minuter. Garnera med selleriblad, tomater och svarta sesamfrön.
-
Dela på längden och kärna ur gurkorna. Hyvla de i smala remsor med potatisskalaren. Lägg över i en skål med vinäger, socker, vatten, olja, dill, salt och peppar. Vänd runt salladen. Servera gurksalladen till pajen.
