Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Papas arrugadas con mojo picon
4 personer
Foto: Thomas Carlen
Ingredienser
4personer
- 1 kgpotatisar- små
- 2 nävarsalt- (eller så mycket salt i vattnet så att potatisen flyter)
- vatten
- 1 klyftacitron
Mojo picon
- 6vitlöksklyftor
- 1röd spansk peppar- urkärnad
- 2 krmkummin- stött
- 0,5 – 1 mskpaprikapulver
- 2 tskröd vinäger
- 0,5 tsksalt
- 1 dlolivolja
- 1 – 2 mskvatten
Gör så här
-
Skrubba potatisarna rena från jord, under rinnande kallt vatten.
-
Lägg potatisarna i en gryta. Häll över kokande vatten och tillsätt saltet och citronklyftan. Sjud potatisen mjuk under lock, cirka 15 minuter.
-
Häll av vattnet. Skaka grytan över värmen till potatisarna är torra och saltet tränger fram, cirka 2 minuter.
-
Mixa samman ingredienserna, utom oljan, i en mixer. Tillsätt oljan droppvis. Är såsen för tjock tillsätt lite vatten. Doppa potatisarna i mojon.
