Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Panzanella med burrata - toscansk tomat- och brödsallad
4 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Panzanella med burrata är en riktig sommarsallad som också passar perfekt till en bit grillat! Salladen passar både som ensamrätt och som sidosallad. Det är viktigt att tomaterna i den här rätten är solmogna och ljumma och att olivoljan är av riktigt bra kvalité.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 3 skivorbröd- dagsgammalt (200 g)
- 1 kgtomater- mogna, gärna körsbärskvisttomater
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 1vitlöksklyfta
- 0,5gurka
- 1 litenrödlök
- 1 – 2selleristjälkar
- 1 krukabasilika
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
- 2 krmnymald svartpeppar
Gör så här
-
Skär bort de grova kanterna på brödet och skär brödet i 2 cm -stora bitar. Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda samman bröd och tomater och krydda med salt och peppar. Skala och pressa i vitlöken. Vänd ihop så brödet suger åt sig av tomatsaften.
-
Skala och fintärna gurkan. Skala och finhacka löken. Ansa och fintärna sellerin. Repa och grovhacka basilikan. Vänd ner grönsaker och basilika i salladen. Häll över olja och vinäger.
-
Låt salladen stå i kylen i ca 30 min.
-
Lägg salladen på tallrikar och toppa med en halv burrataost per person. Ringla över olja och krydda burrataosten med flingsalt och peppar.
