Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pannkakstårta med kokos och hallon
1 tårta
1 timme
Recept pannkakstårta med kokos och hallon. En favorit för barnen! Och för mamma... Lemon curd ska man alltid ha i skafferiet!
Foto: Ulrika Pousette
Pannkakstårta med kokos och hallon
1tårta
- 3 dlvetemjöl
- 1 mskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 6 dlmjölk
- 3ägg
- 3 msksmör- smält
- 2 dlkokosflingor
Citrongrädde
- 3 dlvispgrädde
- 1 dllemon curd
- 300 ghallon- frysta eller färska
Garnering
- hallon- färska
- citronskal- finrivet
- kokoschips- eller färska kokosflingor
- rosenblad- eller andra ätliga blommor
Gör så här
-
Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Tillsätt 2 dl mjölk under kraftig vispning så att alla mjölklumpar försvinner. Späd med resten av mjölken.
-
Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt smält smör och kokosflingor.
-
Grädda pannkakor av smeten i en liten stekpanna, ca 2 min på varje sida. Lägg dem på smörgåspapper med en remsa papper emellan och låt kallna.
-
Vispa grädden ganska hårt. Blanda ca 1 dl vispad grädde med lemoncurden. Vänd sedan försiktigt ner citrongrädden i resten av den vispade grädden.
-
Mosa hallonen grovt med en gaffel.
-
Varva pannkakorna med hallon och citrongrädde. Avsluta med en rejäl klick grädde på toppen. Garnera med färska hallon, citronrasp, kokoschips och gärna lite ätliga blommor.
