Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pannkaksknyten med spenat och getost
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 500 kcal
Fett: 31g
Protein: 20g
Kolhydrater: 37g
Servera gärna en blandad sallad med syrlig vinägrett till pannkaksknytena Använd frysta eller egengräddade pannkakor.
Pannkaksknyten med spenat och getost Foto: Ulrika Pousette
Pannkaksknyten med spenat och getost
4personer
- 12pannkakor- tunna
- 500 gskogschampinjoner
- 2 mskolivolja
- 2 askarbabyspenat- (à 100 g)
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 125 ggetost
- 0,75 dlmandel- flagad rostad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader.
-
Tina pannkakorna om de är frysta.
-
Ansa och skiva svampen. Fräs den i olja ca 5 min. Lägg i spenaten och fräs ytterligare ca 2 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Fördela spenatfräset på ena halvan av pannkakorna och grovsmula getosten över.
-
Strö över mandeln, spara ca 1 msk till garnering. Vik den andra halvan av pannkakan över fyllningen och vik den sedan igen så att det blir en trekant. Lägg knytena i en smord ugnssäker form.
-
Strö över den sparade mandeln och gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
-
Servera gärna med en blandad sallad.
