Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pannkakor med spenat, lax och färskost
6 personer
Pannkakor med spenat, färskost och kallrökt lax känns lyxigt på brunchbordet. Bästa receptet på sepenatpannkakor.
Ove Lindfors
Spenatpannkakor
6personer
- 250 gbladspenat- tinad
- 4 dlsiktat dinkelmjöl
- 1 mskbakpulver
- 0,5 krmmuskot- malen
- 1 tsksalt
- 3 stägg
- 7 dlstandardmjölk
- 50 gsmör- smält
- smör- till stekning
Till servering
- kallrökt lax
- naturell färskost
Gör så här
-
Låt den tinade spenaten rinna av och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Hacka den grovt.
-
Blanda mjöl, bakpulver, muskot och salt i en bunke. Vispa upp äggen och vispa ner mjölk och smält smör. Vispa ner äggvispet i mjölblandningen och rör till en slät smet. Blanda ner spenaten i smeten.
-
Smält smör i en stekpanna och häll i 1/2 dl smet per pannkaka. Grädda pannkakorna cirka 2 minuter på varje sida.
-
Lägg efter hand över pannkakorna på en bakpappersklädd plåt. Varmhåll pannkakorna i 50 grader varm ugn.
-
Lägg upp pannkakorna på ett fat och servera med skivad lax och en klick färskost.
