Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerade pannkakor
4 personer
Näringsvärde: 520 kcal
Fett: 26g
Protein: 25g
Kolhydrater: 4g
Pannkakor som är gratinerade och fyllda med grönsaker. Gör gärna egna pannkakor. Eller köp färdiga, det blir också gott.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 3ägg
- 0,5 tsksalt
- 6 dlmjölk
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 msksmör- smält
Fyllning
- 2zucchini- à 300 g
- 2tomater
- 1 msksmör
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1,5 dlprästost- (17 %) riven lagrad, + 1 dl
- 2,5 dlmatlagningsgrädde
- 3 mskpersilja- hackad
Gör så här
-
Vispa ihop ägg och salt. Blanda i hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet. Blanda i resten av mjölken i omgångar. Rör i smöret.
-
Grädda tunna pannkakor i en stekpanna med släpplätt-beläggning och lägg dem efter hand på en tallrik. Sätt ugnen på 250º.
-
Ansa och skär zucchinin i ca 1/2 cm tjocka skivor. Skär tomaterna i ca 1/2 cm tjocka skivor. Stek zucchini och tomater i smör i en stekpanna ca 3 min. Krydda med salt och peppar.
-
Fördela zucchini, tomater och 1 1/2 dl ost på pannkakorna. Vik ihop dubbelt två gånger.
-
Lägg pannkakorna i en ugnssäker form. Ringla över grädden och strö på 1 dl ost. Gratinera mitt i ugnen ca 5 min.
-
Strö över persilja och servera.
