Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pannacotta med mangopuré
4 personer
Smaken av mango och saffran förenas i en gyllene sås som serveras till en krämig pannacotta.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
4personer
- 5 dlvispgrädde
- 1 dlgelésocker
- 150 gmango- (går bra med fryst)
- 0,5 dlvatten
- 1 mskflorsocker
- 0,5 påsesaffran- (0.25 gram)
- kokosflarn- se separat recept
- kokosflarn- cirka 10 stycken
- 1 dlkokosflingor
- 50 gsmör
- 0,5 dlsocker
- 1 mskvetemjöl
- 1 mskmjölk
- 2 tskhonung
Gör så här
-
Koka upp grädden med sockret och låt koka i 1/2 minut.
-
Häll i fyra formar eller glas. Låt stå i kylen cirka fyra timmar för att stelna.
-
Mixa mango, vatten, socker och saffran till en slät puré.
-
Servering: Stjälp upp puddingarna på fyra assietter och ringla puré runtom. Servera med kokosflarn.
-
Kokosflarn: Blanda alla ingredienser i en liten kastrull. Värm försiktigt upp under omrörning till kokpunkten. Klicka ut cirka tio klickar smet på bakplåtspapper. Grädda i cirka 7-8 minuter 150 grader tills flarnen är gyllene. Låt svalna. (Önskar man böja flarnen gör man det när de är varma.)
