Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pannacotta med blodapelsin och kanderade hasselnötter
8 personer
6 timmar och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
i kyl: 6 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
i kyl: 6 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
Rysgrynspannacotta - Risifrutti deluxe enligt Christian Fredriksson. Allt kan göras en dag i förväg och läggas ihop vid serveringen. Blanda gärna i annan frukt efter tycke och smak.
Foto: Ulrika Pousette
Pannacotta
8personer
- 0,75 dlgrötris
- 0,5 msksmör
- 1,5 dlvatten
- 2 krmsalt
- 3,5 dlmjölk
- 1 litenkanelstång
- 0,5 tskkardemumma- mald
Pannacotta
- 1gelatinblad
- 0,5 dlströsocker
- 1,5 dlvispgrädde
- 1,5 dlgräddfil
Garnering
- 2blodapelsiner
- 50 ghasselnötter
- 3 mskströsocker
Gör så här
-
Koka riset med smör, vatten och salt i en kastrull ca 10 min på medelhög värme. Sänk värmen och tillsätt mjölk och kanelstång. Låt svälla 20–30 min under lock. Tillsätt kardemumma. Fyll glas till hälften med gröten och ställ i kylen.
-
Pannacotta: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Koka upp sockret och lite av grädden i en kastrull. Ta upp och låt det smälta i den varma grädden. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt resten av grädden och gräddfilen.
-
Fyll upp glasen med pannacottasmeten och ställ i kylen 6–8 timmar.
-
Skala och skär blodapelsinerna i hinnfria klyftor.
-
Rosta hasselnötterna i het panna. Häll dem på en handduk och gnugga bort det mesta av skalet. Lägg tillbaka nötterna i pannan, strö över sockret och karamellisera nötterna. Häll nötterna på bakplåtspapper och låt kallna.
-
Garnera pannacottan med blodapelsin och kanderade hasselnötter.
