Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Panacotta med vaniljhallongelé
4 personer
Pannacottan är smaksatt med hallonpuré.
Pannacotta
4personer
- 1,5gelatinblad
- 0,5vaniljstång
- 3 dlvispgrädde
- 2 mskströsocker
- 0,5 tskcitron- rivet skal
- 1 dlhallonpuré
Gelé
- 1gelatinblad
- 1 dlhallonpuré
- 1 dlvitt vin
- 0,5vaniljstång
Gör så här
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Skär ett snitt i vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg allt i en kastrull med grädde, strösocker och citronskal. Låt blandningen precis koka upp, ställ åt sidan.
-
Värm hallonpurén, vispa i de blötlagda gelatinbladen och blanda med den uppkokta grädden. Ta upp vaniljstången och häll upp pannacottan i glas och ställ kallt minst 2 timmar.
-
Gelé: Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Värm under tiden hallonpurén med det vita vinet. Ta upp gelatinbladet och smält det i såsen.
-
Skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda i hallonsåsen. Låt svalna något innan den hälls över den stelnade pannacottan. Ställ kallt minst 1 timme.
-
Servera pannacottan med små mandelbiscotti.
