Få månadens bästa baktips i vårt färska nyhetsbrev – signa upp dig här!
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Palsternackskaka med citronfrosting och pistaschkross
12 bitar
1 timme och 15 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Palsternackskaka med citronfrosting och pistaschkross bakas av höstens skörd. Palsternackan gör kakan extra saftig, en variant på en klassisk morotskaka.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
12bitar
- 275 gpalsternacka
- 2 dlrapsolja
- 4ägg
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 3 dlströsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 2 tskbakpulver
- 1,5 tskkardemumma- stött
- 0,5 tsksalt
Frosting
- 75 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlflorsocker
- 300 gfärskost- naturell
- 2 dlvispgrädde
- 1citron
Garnering
- 1 dlpistaschnötter- skalade
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Skala och finriv palsternackorna. Blanda dem med olja och ägg. Vispa samman till en porös smet.
-
Blanda de torra ingredienserna. Rör ner dem i palsternackssmeten och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan kallna.
-
Frosting: Vispa smör och florsocker mjukt och klumpfritt. Blanda i färskosten. Vispa grädden i en egen bunke, rör ner i smörkrämen. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och blanda ner det i smeten. Bred frostingen på kakan.
-
Garnering: Grovhacka nötterna. Rosta i en torr stekpanna, låt kallna. Strö nötterna på kakan.
