Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pakoras – indiska zucchinifritters med fårost och chutney
4 personer
15 minuter
Recept på pakoras. Kryddiga små tilltugg som går snabbt att röra ihop. Variera gärna med andra grönsaker. Kikärtsmjöl finns hos flera olika varumärken.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1zucchini- (ca 250 g)
- 0,5 tsksalt
- 1 dlkikärtsmjöl
- 0,5 tskgaram masala- Indian spices, Santa Maria
Fritering
- 5 dlrapsolja
Tillbehör
- 50 gfårost
- 2 dlmatyoghurt
- 1 dlmango chutney
Gör så här
-
Skala och riv zucchinin grovt på rivjärn. Blanda med salt och låt stå ca 5 min. Krama ut vätskan.
-
Blanda ihop zucchini, mjöl och garam masala till en kladdig, men fast smet.
-
Hetta upp oljan till 160° i en kastrull. Släpp ner små, lite platta nystan i oljan. Fritera 1–2 min tills de fått fin färg. Ta upp med hålslev och lägg på ett fat med hushållspapper.
-
Lägg upp pakoras på ett fat och riv eller smula över osten. Servera med yoghurt och chutney.
