Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paj med persikor och mandel
8 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på paj med persikor och mandelmassa. En paj för mandelmasse-älskaren! Krämig fyllning som förstärks av extra grovriven mandelmassa under frukten.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
8personer
- 1kyld pajdeg- (230 g)
- 4 – 5persikor
- 1citron
- 300 gmandelmassa- + 100 g
- 3ägg
- 1 mskpotatismjöl
- 0,5 tskbakpulver
- 50 gmandelspån
Tillbehör
- vispgrädde- lättvispad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Rulla ut degen och klä en låg, veckad pajform, ca 26 cm i diameter, med den. Skär bort eventuell överflödig deg.
-
Halvera och kärna ur persikorna. Skär dem i klyftor. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
-
Skär 300 g mandelmassa i bitar. Grovriv 100 g mandelmassa. Mixa mandelmassebitarna i en matberedare. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda ner citronskal, potatismjöl och bakpulver.
-
Häll smeten i pajskalet och strö över den rivna mandelmassan. Lägg på persikoklyftorna och strö över mandelspån.
-
Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min. Låt pajen svalna något innan den serveras med lättvispad grädde.
