Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paj med Ockelbo-ost och sikrom
6–8 personer
En jättegod variant på västerbottenspaj. Pajdegen kan förberedas någon dag i förväg och förvaras i kylen. Den färdiga ostpajen ska helst ätas samma dag.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6–8personer
- 125 gsmör
- 2 dlvetemjöl
- 1 dlgrahamsmjöl
- 2 mskvatten- kallt
Fyllning
- 250 gguldost ockelbo- riven, lagrad eller lagrad prästost
- 1,5 dlmjölk
- 1,5 dlcrème fraiche
- 3ägg
- 100 gsikrom
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 100 gsikrom
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Arbeta ihop degen snabbt i en matberedare. Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
-
Fäst en remsa aluminiumfolie runt degkanten. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
-
Lägg osten i pajskalet. Vispa ihop mjölk, creme fraiche och ägg. Tillsätt sikrom. Krydda med salt och peppar.
-
Häll äggstanningen över osten och grädda pajen mitt i ugnen ca 40 min tills fyllningen har stannat och fått fin färg.
-
Servera med sikrom.
