Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paj med krämig skagenröra
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på paj där det spröda pajskalet fylls med krämig skagenröra.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
- 2,5 dlvetemjöl
- 100 gsmör
- 0,5 dlsesamfrön
- 2 mskvatten
Skagenröra
- 1 kgräkor med skal
- 0,75 dlmajonnäs
- 0,5 dlkvarg- naturell
- 1 tskcitron- pressad
- 0,5 dldill- och gräslök, hackad
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald vitpeppar
Garnering
- 40 gmachesallad
- 12 skivorgurka
- skivorcitron
- dillkvistar
Gör så här
-
Mixa mjöl, smör och sesamfrön i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Ta upp degen och tryck ut den i en avlång pajform med löstagbar botten, 10 × 30 cm. Ställ formen i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Nagga pajskalet med en gaffel och grädda det mitt i ugnen i ca 15 min. Låt kallna.
-
Skagenröra: Skala räkorna, ta undan 1/4 av räkor och spara till garnering. Grovhacka resten av räkorna. Blanda majonnäs, kvarg, citronsaft, dill och gräslök. Tillsätt de hackade räkorna. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg mâchesalladen i pajskalet. Lägg gurkskivor i mitten. Fördela skagenröran ovanpå. Garnera med hela räkor, citronskivor och dillkvistar. Servera direkt.
