Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paj med grillad kyckling
4 personer
Grillad kyckling får sällskap med stjälkselleri och paprika i en smakrik paj.
Thomas Carlén
Pajdeg
4personer
- 3 dlvetemjöl- fullkorn
- 75 gsmör
- 125 gkesella- 10%
Fyllning
- 3 stselleri- stjälkar
- 1 stpaprika- röd
- 1 stpaprika- gul
- 1 stkyckling- färdiggrillad
- 2 msksmör
Äggstanning
- 3 stägg
- 2 dlcrème fraiche- smaksatt med getost, rosmarin och honung
- 2 mskpersilja- hackad
- 0,5 tskrosmarin- hackad, färsk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Dekoration
- ärtskott
Servera med
- grönsallad- blandad
- plommontomater
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Lägg vetemjöl, fullkorn och smör i matberedarens skål med kniven monterad. Kör tills det blir en smulig massa. Tillsätt kesella och arbeta ihop tills det bildas en degboll.
-
Tryck ut pajdegen i en pajform med löstagbar botten, cirka 23 centimeter i diameter. Täck med plastfolie och ställ in i kylen, cirka 30 minuter.
-
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda pajskalet, cirka 10 minuter i mitten av ugnen.
-
Skär selleristjälkarna i skivor. Dela och kärna ur paprikorna i stora tärningar, cirka 2 x 2 centimeter. Bena ur kycklingen och skär köttet i tärningar.
-
Fräs selleri, paprika och kyckling i smör i en stekpanna, cirka 5 minuter. Fyll det förgräddade pajskalet med blandningen.
-
Vispa samman ägg och crème fraiche, persilja, rosmarin, salt och peppar i en skål och häll över fyllningen. Grädda pajen i mitten av ugnen, 25–30 minuter.
-
Dekorera med sköljda ärtskott. Servera med blandad grönsallad och små plommontomater.
