Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paj med grevéost och fänkål
8 personer
1 timme och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 20 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 20 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på ostpaj med fänkål. Fänkål passar väldigt bra ihop med skaldjur, därför serverar vi den i en matig paj. Välj en lagrad grevéost så får pajen mer smak.
Ostpaj med fänkål passar perfekt till skaldjur Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 4 dlrågsikt- (220 g)
- 150 gsmör
- 2 krmsalt
- 2 – 3 mskvatten
Fyllning
- 1fänkålsstånd- (300 g)
- 1purjolök
- 2 msksmör
- 150 ggrevé- vällagrad
- 4ägg
- 3 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- gräslöksstrån- ev med blommor
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl, smör och salt, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen i ca 20 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Fyllning: Ansa och finstrimla fänkålen. Ansa och strimla purjolöken. Fräs fänkål och purjolök i smör i en stekpanna i ca 5 min. Låt svalna.
-
Grovriv osten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar.
-
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 200°.
-
Fördela fänkålsfräset i pajskalet. Strö över hälften av osten. Häll över äggstanningen och strö över resterande ost. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min. Låt pajen svalna och servera den ljummen. Garnera med gräslöksstrån.
