Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paj med färskpotatis och ansjovis
4 personer
Pajens goda smaker påminner om Janssons frestelese. Den kan göras dagen före den ska ätas, men kan inte frysas.
Paj med färskpotatis och ansjovis Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 2 krmsalt
- 1 msksmör
- 500 gfärskpotatis
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 3ägg
- 125 ganjovisfiléer
- 3 dlmjölk
- 2 dlost- riven, lagrad, t ex präst
- 2purjolökar
Gör så här
-
Gör pajdegen enligt grundreceptet.
-
Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen rinna och ånga av. Halvera potatisen eller skär den i skivor om den är stor. Ansa och strimla purjolöken. Ta undan det gröna till garnering. Fräs purjolöken i smöret i en stekpanna tills den mjuknat. Låt ansjovisen rinna av.
-
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Fördela potatis, purjolök och ansjovis i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och strö över osten.
-
Sänk ugnsvärmen till 200° och grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min. Strö den sparade purjolöken över den färdiga pajen. Den är god både varm och kall.
