Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paella på grillen
10 bufféportioner
15 minuter
Paella på grillen är en grundpaella där alla sedan får välja sina favorittillbehör. Paellapanna att lägga på grillen finns att köpa i välsorterade köksbutiker.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
10bufféportioner
- 2gula lökar
- 4vitlöksklyftor
- 2 burkartomater- hela (à 400 g)
- 1 krukagräslök
- 4 mskolivolja
- 6 dlbombaris- (spanskt paellaris) eller arborioris
- 1 påsesaffran- (1/2 g)
- 4 dlvitt vin- torrt
- 1,3 lvatten
- 5 mskgrönsaksfond- konc, eller skaldjursfond
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 500 gräkor med skal- färska
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Häll av lite av tomatspadet och grovhacka tomaterna. Finstrimla gräslöken.
-
Hetta upp paellapannan på grillen. Tillsätt olja, lök och vitlök och fräs 2–3 min. Tillsätt riset och låt fräsa ca 2 min. Tillsätt saffran och vin och rör om ca 1 minut. Tillsätt tomater, ca 1 liter vatten och fond under omrörning. Rör då och då och späd med mer vatten. Koka tills riset är mjukt, beräkna ca 20 min.
-
Strö över gräslök och räkor vid servering.
