Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paella med kyckling och stekta padrones
4 personer
30 minuter
Paella med kyckling och stekta padrones är Spaniens nationalrätt. Paprika brukar ingå i paella men här serveras paellan med nystekta stekta padrones. Förr serverades paella som en stadig lunch för de som arbetade på fälten.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 400 gkycklingkött- av bröst eller lår
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 100 gfuet- lufttorkad tunt skivad, Zeta
- 2 mskolivolja- + 2 msk
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 msktomatpuré
- 0,5 gsaffran
- 4rosmarinkvistar
- 2lagerblad
- 2 dlpaellaris- eller risottoris
- 1 tärninghönsbuljong
- 5 dlvatten
- 0,5 dlsherryvinäger
- 200 gharicots verts
- 1 dlpaprika- grillad strimlad
- 1 mskpersilja- grovhackad
Tillbehör
- 200 gpadrones
- 3 mskolivolja
- flingsalt
Gör så här
-
Skär kycklingen i skivor och krydda med salt och peppar på båda sidor. Stek först fuet i 2 msk olja i en gryta. Ta upp fueten och stek kyckling ca 2 min på varje sida. Ta kycklingen ur grytan.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i 2 msk olja 2–3 min. Tillsätt tomatpuré, saffran, rosmarin och lagerblad.
-
Blanda ner ris och hönsbuljong. Häll över vatten och vinäger. Sjud under lock ca 15 min, rör om då och då. Förväll bönorna i lättsaltat vatten ca 2 min. Låt rinna av. Blanda ner kyckling, fuet, bönor och paprika i paellan. Garnera med persilja.
-
Padrones: Stek padrones i oljan på hög värme 2–3 min. Skaka pannan så att de blir jämt stekta. Strö över fling-salt och servera dem till paellan.
