Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostsoppa med tomattopping och sötpotatischips
4 personer
15 minuter
Koka upp vattnet till soppan i en vattenkokare medan potatis och lök skalas så går det snabbt att få soppan färdig. Väljer du stora potatisar går de snabbare att skala.
Ostsoppa med sötpotatischips Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 400 gpotatis- stora
- 1gul lök
- 3grönsaksbuljongtärningar
- 4tomater
- 1 burkinlagd jalapeño- (250 g)
- 1 krukakoriander
- 200 gcheddarost- riven
- smör
Tillbehör
- 1 påsemajschips- med sötpotatis (130 g, Santa Maria)
Gör så här
-
Skala och skär potatis och lök i mindre bitar. Fräs dem i 1 msk smör i en gryta i ca 2 min. Häll på 12 dl vatten och tillsätt buljongtärningar. Låt koka under lock i ca 10 min.
-
Tärna tomaterna. Låt jalapeñon rinna av och grovhacka den. Hacka hälften av koriandern. Blanda tomater, jalapeño och hackad koriander.
-
Ta grytan åt sidan och mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt osten och mixa lite till.
-
Servera soppan toppad med tomatblandning och hela korianderblad. Servera med majschips.
