Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostsoppa med svamptopping
4 personer
Laga en krämig soppa med lagrad ost och toppa med höstens kantareller och salt sidfläsk! En matig och fantastiskt god soppa!
Olof Abrahamsson
Ingredienser
4personer
- 2gula lökar
- 1vitlöksklyfta
- 2 msksmör- eller margarin
- 5 dlvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 5 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde
- 4 dllagrad ost
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- salt- peppar
Svamptopping
- 150 grökt sidfläsk
- 250 gsvamp- trattkantarell eller champinjon
- 2 msksmör- eller margarin
- 3 mskpersilja- hackad
Gör så här
-
Skala och hacka lök. Fräs i smör i en gryta utan att de får färg. Späd med vatten, buljongtärningar och mjölk.
-
Koka i 10 minuter. Ta av värmen och mixa soppan slät. Tillsätt grädde. Rör ut majsstärkelse i vatten och rör ner.
-
Koka upp under omrörning. Lägg i riven ost och vispa tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
-
Skär bort svålen på fläsket och tärna det. Stek knaprigt i torr stekpanna. Ta upp och stek svampen i smör.
-
Krydda med salt och peppar. Blanda i fläsk och persilja och servera till soppan.
