Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostsoppa med pesto och basilika
4 personer
25 minuter
Här är en god och krämig LCHF-soppa som går enkelt och snabbt att laga. Toppa med soltorkade tomater, pesto, nötter och kryddgrönt.
Foto: Joel Wåreus
Ostsoppa
4personer
- 7 dlgrönsaksbuljong
- 3 dlvispgrädde
- 2 dlparmesan- riven
- salt
- svartpeppar- malen
Topping
- 8soltorkade tomater- spar lite av oljan
- 4 mskpesto- färdigköpt eller enligt recept nedan
- 2 mskvalnötter- hackade eller rostade pinjenötter
- bladpersilja- och basilika, hackad
Pesto
- 1 krukabasilika
- 2vitlöksklyftor- skalade
- 50 gpinjenötter
- 1 dlolivolja
- 1 dlparmesan- färskriven
- salt
- svartpeppar- malen
Gör så här
-
Ostsoppa: Koka upp grönsaksbuljongen.
-
Häll i grädden och koka upp.
-
Rör i parmesanosten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
-
Servering: Lägg upp soppan i skålar. Strimla de soltorkade tomaterna och lägg i. Toppa med pesto, nötter, bladpersilja och basilika. Ringla på lite olja från de soltorkade tomaterna.
-
Pesto: Mixa basilikan, vitlöken och pinjenötterna. Häll i oljan flytta över till en skål och vänd i parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
