Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostron med rosé- och vinägergranité
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid i frys:
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid i frys:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på ostron med rosé- och vinägergranité. Lyxigt förplock med ostron. Köp gärna franska ostron, som till exempel Fine de claire.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 16 – 20ostron
Granité
- 1bananschalottenlök
- 1,5 dlrödvinsvinäger
- 6svartpepparkorn
- 0,5 tskflingsalt
- 0,5 tskströsocker
- 1,5 dlrosévin
Garnering
- timjankvistar
Gör så här
-
Skala och finskiva löken. Koka upp samtliga ingredienser till granitén utom vinet. Ta kastrullen från plattan, tillsätt vinet och låt vätskan svalna.
-
Sila bort löken. Häll vätskan i en mindre bunke och ställ i frysen ca 8 timmar tills granitén är helt genomfryst.
-
Öppna och lägg ostronen på en isbädd. Skrapa upp granitén med en gaffel.
-
Toppa varje ostron med 0,5 –1 tsk granité precis före servering, den smälter snabbt. Garnera med timjankvistar.
