Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostron med champagnegranité och lakritsvinägrett
4 personer
12 timmar och 15 minuter
tillagning: 15 minuter
i frys: 12 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
i frys: 12 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
Ostron med champagnegranité och lakritsvinägrett är en underbart god kombination till ostron. En välkyld champagne eller neutralt bubblande mineralvatten passar bra till. Men också Guinness passar fint till ostronen.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 8ostron
Champagnegranité
- 2 dlchampagne- eller mousserande vin
- 1 mskströsocker
Lakritsvinägrett
- 1 mskrödlök- hackad
- 2 tskbalsamvinäger
- 1,5 mskolivolja
- 1 krmlakritsgranulat
Garnering
- tång- ev
Gör så här
-
Vispa ihop ingredienserna till granitén och häll i en rostfri bunke. Ställ bunken i frysen ca 12 timmar. Ta fram och vispa med elvisp när små iskristaller bildats. Ställ tillbaka bunken i frysen tills det är dags att servera ostronen.
-
Vinägrett: Blanda löken med vinäger, olja och lakrits.
-
Krossa is och lägg i skålar. Öppna ostronen och droppa i vinägrett. Toppa med granitén. Garnera eventuellt med tång.
