Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostron i gurkgazpacho
4 personer
20 minuter
Gurka mixas med bladpersilja i en gurkgazpacho. Råa ostron och gurka läggs i vid servering.
Foto: Agneta Thorsén
Ingredienser
4personer
- 4ostron
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1 knippabladpersilja
- 2 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5gurka
- 0,5 dlolivolja
Gör så här
-
Öppna ostronen och skär loss dem från skalet.
-
Skala och kärna ur gurkan. Skär den i bitar. Skala vitlöksklyftan.
-
Mixa gurkbitarna (spara några till garnering) med vitlök och vinäger. Häll i oljan droppvis under mixning.
-
Lägg persiljebladen i kokande vatten ca 30 sekunder. Kyl av dem snabbt i iskallt vatten. Krama ut vattnet ur persiljan.
-
Mixa persiljebladen i soppan och krydda med salt och peppar. Häll upp soppan i snapsglas. Lägg ett ostron i varje glas och servera.
