Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostpiroger (empanadas de queso)
15 stycken
30 minuter
Ostpiroger, empanadas de queso, kan förberedas och frysas men ska friteras strax före servering.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
15stycken
- 150 gost- t ex gouda
Fritering
- 5 dlrapsolja
Pirogdeg
- 1,5 dlvatten
- 6 dlvetemjöl- -6,5 dl (360-390 g)
- 100 gsmör
- 1äggula- liten
- 0,5 tsksalt
Tillbehör
- pebre - tomatsalsa- se recept
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Blanda mjöl, salt och smör. Tillsätt vatten och äggula under omrörning. Arbeta till en fast och smidig deg. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen ca 30 minuter.
-
Skär osten i 15 bitar. Dela degen i 15 bitar. Kavla ut degbitarna till runda plattor, ca 20 cm i diameter. Lägg osten mitt på plattorna. Vik degen över osten. Pressa ihop kanterna och försök att trycka ut all luft. Skär pirogen med en sporre så att den blir halvmåneformad.
-
Hetta upp oljan till 170°. Fritera tre piroger i taget ca 1 minut på varje sida, tills de fått guldbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera pirogerna nyfriterade med pebre.
