Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ostar med blåbärsmarmelad och fikonrulle
1 sats
Antal: ca 3 dl blåbär ca 30 skivor fikonrullemarmelad.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
1sats
- 3 dlblåbär
- 1 mskvatten
- 1lagerblad
- 3 dlsyltsocker
Till ca 30 skivor fikonrulle
- 300 gfikon- torkade
- 2 mskkonjak
- 40 gpistaschnötter
- 40 gvalnötter
- 40 gsötmandel
- 75 gdadlar- urkärnade
- 50 gmörk choklad- mörk (70 %)
- 1 krmkanel- mald
- 1 krmnejlika- mald
Tillbehör
- dessertostar
Gör så här
-
Marmelad: Koka blåbär och vatten med lagerblad ca 5 min, mosa bären mot kanten av kastrullen.
-
Tillsätt syltsocker, koka upp och sjud 2 min. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Låt marmeladen kallna.
-
Fikonrulle: Klipp bort den hårda kvisten på fikonen. Strimla fikonen och lägg dem i en skål. Häll över konjaken och låt fikonen stå och dra 30 min.
-
Mixa fikonen med mixerstav. Hacka nötter, dadlar och choklad grovt.
-
Arbeta in nötter, dadlar och choklad i fikonmassan. Forma massan till en rulle, ca 4 cm i diameter. Linda in den i smörgås- eller bakplåtspapper. Lägg rullen svalt ca 1 dygn.
-
Skär rullen i tunna skivor och servera till ost med blåbärsmarmelad. Garnera gärna med blåbärsris.
