Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ossobuco med lax
4 personer
45 minuter
Ossobuco är en traditionell italiensk gryträtt med kalvlägg. Här är en variant med lax, som passar dig som äter enligt LCHF.
Foto: Joel Wåreus
Ossobuco med lax
4personer
- 500 glaxfilé
- 2gula lökar
- 1 bitrotselleri
- 1zucchini- gul
- 400 gkrossade tomater
- 2 – 3vitlöksklyftor- fint hackade
- 2 dlost- riven,till exempel riven mozzarella eller gratängost
- salt
- svartpeppar- malen
- olivolja- till formen och stekning
Till garnering
- oregano- färsk
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Skär laxen i fyra bitar, ringla lite olivolja i formen. Lägg i laxbitarna med skinnsidan neråt, salta och peppra.
-
Skala och hacka löken. Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Dela zucchinin på längden och skiva den.
-
Fräs löken och rotsellerin i olivolja, lägg i zucchinin och lägg på laxen.
-
Häll de krossade tomaterna i en kastrull och tillsätt vitlöken, koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll på de krossade tomaterna över laxen och strö över den rivna osten.
-
Sätt in formen mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills laxen är genombakad och osten fått en fin gyllenbrun yta.
-
Garnera med oregano.
