Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ossobuco
4 personer
2 timmar
En klassisk rätt på kalvlägg från Milano som är utmärkt LCHF-mat. När grytan puttrar på spisen sprids en härlig doft i köket!
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 1,2 kgkalvlägg
- 2gula lökar
- 3vitlöksklyftor
- 1 bitrotselleri
- 5 dlkalvbuljong- ljus
- 500 gkrossade tomater
- 1röd paprika
- 10 skivorsalami
- 1 krukatimjan
- salt
- svartpeppar- malen
- olivolja- till stekning
Gör så här
-
Stek köttbiten runtom i olivolja i en stor gryta, tills den fått en fin yta. Salta och peppra. Flytta över köttet till ett fat.
-
Skala och hacka löken och vitlöken.
-
Skala och skär rotsellerin i bitar.
-
Fräs rotsellerin i olivolja i grytan, tillsätt löken och vitlöken. Fräs allt och lägg i köttet.
-
Häll på buljongen och de krossade tomaterna. Koka grytan under lock i 1 timme.
-
Kärna ur paprikan och skär den i bitar och lägg i grytan. Koka ytterligare 30 minuter, tills köttet är mört.
-
Lägg i salamiskivorna.
-
Hacka hälften av timjanen och lägg i. Koka upp och garnera med resten av timjanen.
