Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Örtomelett med krämig svamp och grönt
2–4 personer
25 minuter
Recept på örtomelett med krämig svamp och grönt. Shiitakesvamp passar utmärkt till omeletter. Men du kan även använda champinjoner.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
2–4personer
- 6ägg
- 1 dlmjölk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskörter- finhackade, t ex timjan och persilja
- 0,5 tskchiliflakes
- 2 msksmör
Krämig svamp
- 200 gshiitakesvamp
- 1bananschalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 2 msksmör
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2,5 dlmatlagningsgrädde
- 1 tskviltfond- konc
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 2 mskpersilja- finhackad
Topping
- persilja- hackad
- chiliflakes
Gör så här
-
Svamp: Ansa svampen och skär den eventuellt i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Stek svamp och lök i smör tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar.
-
Häll på grädde och fond. Red med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten. Blanda ner persiljan.
-
Vispa ägg, mjölk, salt, peppar, örter och chiliflakes lätt, så att allt precis bara blandas.
-
Smält smöret i en stekpanna och häll i omelettsmeten. Rör med en gaffel så att lös smet kan rinna ner mot bottnen. Omeletten är klar när den är krämig på ytan och har släppt i kanterna.
-
Fördela stuvningen över omeletten. Garnera med persilja och chiliflakes.
